Esta receta nos la envi? Shulamit Israel, descendiente de anusim y alumna del emisario de Shavei Israel en Espa?a, el Rabino Niss?n Ben Avraham. Shulamit retorn? al juda?smo junto con su hija y su nieto y actualmente vive en Bet El, Israel.
Shulamit acostumbraba a cocinar esto en su casa y luego de su retorno, se dio cuenta que posiblemente sea una tradici?n de anusim, debido a que la torta de?gazpacho es muy parecida a la matz? y posiblemente era comida durante la festividad de pesaj.
Shulamit y su familia sugiere que?el nombre??viudos? es porque se cocina sin carne, cerdo o conejo (a diferencia del tradicional gaspacho), para as? evitar comer?cosas no kasher.
?Que les aproveche!
Ingredientes para 4 personas;
Una cabeza de ajos.
Una patata
Un tomate.
Aceite de oliva, unas 10 cucharas
Sal
Torta de gazpacho ( especie de pan ?zimo, es posible hacerlo con matz?)
Agua
Modo de preparaci?n;?
En una sart?n grande, se a?ade el aceite, los ajos, la patata a trozos, el tomate rayado previamente y sal. Se sofr?e todo, y se a?ade agua caliente, por lo menos que cubra el sofrito. Despu?s se a?aden la torta de gazpacho que se ha trozeado,?y se cuece todo junto.Y en pocos minutos estar?n listos.