Receta de Gazpachos Manchegos Viudos

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Esta receta nos la envió Shulamit Israel, descendiente de anusim y alumna del emisario de Shavei Israel en España, el Rabino Nissán Ben Avraham. Shulamit retornó al judaísmo junto con su hija y su nieto y actualmente vive en Bet El, Israel.

Shulamit acostumbraba a cocinar esto en su casa y luego de su retorno, se dio cuenta que posiblemente sea una tradición de anusim, debido a que la torta de gazpacho es muy parecida a la matzá y posiblemente era comida durante la festividad de pesaj.

Shulamit y su familia sugiere que el nombre “viudos” es porque se cocina sin carne, cerdo o conejo (a diferencia del tradicional gaspacho), para así evitar comer cosas no kasher.

¡Que les aproveche!

Ingredientes para 4 personas;

Una cabeza de ajos.

Una patata

Un tomate.

Aceite de oliva, unas 10 cucharas

Sal

Torta de gazpacho ( especie de pan ázimo, es posible hacerlo con matzá)

Agua

Modo de preparación; 

En una sartén grande, se añade el aceite, los ajos, la patata a trozos, el tomate rayado previamente y sal. Se sofríe todo, y se añade agua caliente, por lo menos que cubra el sofrito. Después se añaden la torta de gazpacho que se ha trozeado, y se cuece todo junto.Y en pocos minutos estarán listos.

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