Receta de latkes de papa para j?nuka y para toda ocasi?n

En j?nuka acostumbramos a comer cosas con aceite en recuerdo del milagro que tuvo lugar en el Beit Hamikdash, donde el ?nico aceite puro que encontraron y que deb?a alcanzar para un d?a, alcanz? para ocho d?as. Aqu? les traemos la receta de latkes de la abuela. ?Que la disfruten, y hagan mucha cantidad porque vuelan r?pidamente!

potato-latkes-fried

Ingredientes
4 Papas
1 Huevo
Aceite para fre?r
Sal y pimienta a gusto

Preparaci?n
Rallar las papas en un rallador de zanahoria. Quitar todo el jugo, agregar sal y pimienta a gusto. Batir el huevo y agregarlo a la mezcla.
En una sart?n, poner a calentar aceite. Cuando el aceite est? caliente, tomar una cuchara grande, agarrar una porci?n de la mezcla y echar en la sart?n formando una especie de hamburguesa peque?a. Repetir el procedimiento varias veces hasta llenar la sart?n, guardar un poco de espacio entre un latke y el otro.
A los pocos minutos, cuando la parte de abajo est? dorada, dar vuelta los latkes y dejar que se dore este lado tambi?n.
Retirar de la sart?n y poner sobre un plato con papel de cocina para que absorba los restos de aceite.
Repetir la operaci?n con la mezcla restante. Si es necesario, agregar nuevamente aceite.

A comer y j?nuka sameaj!!