En Israel, el Kuguel es sumamente conocido como acompa?amiento de shabat y en especial es el plato estrella en los kidushim. El Kuguel tradicionalmente es una comida ashkenaz?, pero en su variante Ierushalmi, es un poco picante, lo cual lo hace muy amigable tambi?n para los sefaradim!
Ingredientes
400 gr de fideos finos (son fideos cortos y un poco m?s gruesos que los cabellos de ?ngel)
4 huevos
1 cda ?+ 4 cditas de sal
1 cdita de pimienta
1 taza de az?car blanca
1/2 taza de az?car negra
1/4 taza + 2 cdas de aceite
Preparaci?n
Hervir los fideos con 4 cditas de sal durante 6 minutos.
Colarlo y ponerlo en una fuente de vidrio tipo pirex. Agregarle dos cdas de aceite y mezclar.
Con el resto del aceite y el az?car blanca preparar un caramelo a fuego lento. Agregarlo a los fideos y mezclar bien. Dejar enfriar un poco.
Disolver el az?car negra en una cda de agua hirviendo. Agregar a la preparaci?n de los fideos y mezclar.
Agregar una cda de sal y una cdta de pimienta.
Batir los huevos con un tenedor y agregarlos a la preparaci?n de los fideos.
Pasar toda la preparaci?n a una olla que pueda ir al horno o a dos bandejas de aluminio estilo budinera y hornear a 180? durante dos horas.
Una vez que se enfr?a se puede cortar en rodajas.
Betehab?n!